日冷蔬菜会の意味と品質管理
ニチレイフーズの冷凍食品で用いられている野菜の生産は、「日冷蔬菜会（ニチレイソサイカイ）」のものです。
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冷凍食品の原料野菜のうち、台湾や中国で生産されているものは、ニチレイフーズの品質栽培基準に準じて、国内と同じレベルで生産が行われています。
ニチレイフーズの考え方に賛同する台湾や中国企業と、結成したのが日冷蔬菜会です。
冷凍食品の原材料の管理体制を、以前よりも更に強化徹底できているので、信頼できる野菜が使われています。
農場選びから管理体制はスタートし、農場周辺の水質や土壌検査など、おかれた環境が自社基準に適合しているかを審査されています。
日冷蔬菜会の1つである北海食品は、中国の山東省にありますが、ニチレイフーズを土作りから共同で開始したということです。
栽培面での管理体制は、専門に教育されたスタッフによって、野菜に使われている農薬の量や、生育状況などを、農場を全て回っているそうです。
残留農薬のチェックは、3通りの検査に合格する必要があり、収穫前と最終包装前、製品時になります。
ロットコードとは、冷凍食品のパッケージに印字されているものですが、表示上には賞味期限、日冷蔬菜会の各工場を示す記号、原料を入荷したときのトラックのナンバー、生産ライン番号、栽培した農場記号といった情報が入っています。
システムの中に栽培履歴も加えることによって、問題が仮に発生した場合でも、原因究明と以降の対策にあてることができるのです。
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