冷凍食品の食品別の品質保持期間

冷凍食品に定められた条件の1つに、－18℃以下の保存というものがあります。

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品質保持期間は、冷凍食品のよって同様の条件の冷凍保管でも違います。

魚類の冷凍食品では、マグロ・ブリ・サバ・サンマなどの多脂肪のものは、6〜8ヶ月、少脂肪のものは10〜12ヶ月となっています。

えび類の冷凍食品では、シュリンプのえびは12ヶ月、ロブスターの伊勢えびは8〜10ヶ月です。

果実類の冷凍食品は、スライス調理済みのイチゴが18ヶ月、スライス済みモモは18〜24ヶ月です。

肉類の冷凍食品は、ポークソーセージが4〜6ヶ月、ローストビーフは16〜18ヶ月、ローストポークは8〜10ヶ月です。

家禽類の冷凍食品は、ローストチキン類は8〜10ヶ月です。

野菜類の冷凍食品は、ニンジンは24ヶ月、カボチャは24ヶ月、いんげん・さやいんげんは8〜12ヶ月、ほうれん草は14〜16ヶ月となっています。

冷凍食品のたいていの食品が、半年〜2年もの保存が利きます。

貯蔵が－23℃の場合は、より長期間の保存が可能で、カボチャやニンジンで3年以上も保存できる冷凍食品があります。

冷凍食品を家庭で保存する場合には、注意点があります。

冷凍食品の劣化を引き起こす原因は、冷凍庫内を－18℃以下に持続できないことです。

家庭用冷凍庫は、扉を頻繁に開閉するなどして、温度の維持が難しいものです。

冷凍食品の会社では、そういった側面から、未開封で購入後2〜3ヵ月、冷凍庫のボアポケットでは未開封で購入後1〜2ヵ月の賞味期限を提唱しています。

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