魚の冷凍食品の解凍の仕方
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魚の冷凍食品は､野菜類の解凍法に比べて､冷凍したままの調理をしないことから､栄養価や味を損失させてしまうｹｰｽがあります｡
冷凍食品を解凍する際に､ﾄﾞﾘｯﾌﾟと呼ばれる食品の旨み成分を外に出してしまうものが出ますので､美味しく解凍するｺﾂは､ﾄﾞﾘｯﾌﾟを極力出させないことにあります｡
魚の冷凍食品を解凍する際のﾎﾟｲﾝﾄを､ご紹介します｡
生魚･干物･味噌漬けなどの冷凍食品は､低温解凍が1番です｡
冷蔵庫のﾁﾙﾄﾞﾙｰﾑか1番下に､4〜5時間入れて解凍をさせます｡
冷凍食品を午前中に移動させておけば､夕飯には間に合います｡
魚の表面を高温にしないで済む方法であることから､色や品質をほとんど変えずに食べられます｡
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